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山东进口红酒​ 法国波尔多著名的葡萄酒产区入门知识

山东进口红酒​ 法国波尔多著名的葡萄酒产区入门知识

* 来源 : 山东进口红酒 * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-06-21 * 浏览 : 0
山东进口红酒 法国波尔多著名的葡萄酒产区入门知识

喝葡萄酒,一定也曾经听过五大酒庄、级数酒,所以这里不能不知道!

就算你平常不喝葡萄酒,一定也曾经听过有人在谈论“五大酒庄”、“波尔多级数酒”、“期酒预购”等等,很多酒友喝的第一支葡萄酒可能就是来自波尔多产区。

不过其实很多人并不了解波尔多产区,甚至对这边有很多疑惑,今天就让我们一起来了解山东进口红酒 法国波尔多产区吧!

波尔多小简介

波尔多位于法国西南方,紧邻大西洋,早在罗马时期就有种植葡萄酿酒的纪录了~波尔多葡萄酒因为可长时间陈年、Robert Parker当年的推波助澜、特殊的分级制度…种种原因成为了法国酒的象征之一,价格也相当高。

波尔多有名的葡萄酒包含:

酒体宏大、浓郁的红葡萄酒:大多数人讲到波尔多酒大多是想到这个,事实上波尔多约87%的产量为红葡萄酒。甜白葡萄酒、贵腐酒:其中尤其以苏玳的(Sauternes)甜白酒最有名。不甜白葡萄酒:格拉夫(Graves)产区的白葡萄酒是其中的佼佼者。尤其因为特别的1855年分级制度,五大酒庄(五个左岸Premier Cru酒庄)大家都朗朗上口,我们在下面各产区介绍会帮大家介绍~

种最多的葡萄品种…其实不是赤霞珠!

这是一个大家很常有的疑惑,因为波尔多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 这个葡萄品种实在太有名了,导致很多人认为“波尔多种最多的不就是赤霞珠吗?”

赤霞珠葡萄品种

但是事实上,波尔多最多的其实是美乐(Merlot)这种葡萄,占了整区65%的红葡萄产量,赤霞珠其实只有23%而已。就算是以赤霞珠出名的左岸产区,美乐的比例都高得多!

是不是和你想的差很多呢~?

美乐葡萄品种

美乐(Merlot)才是波尔多的王者!!

而白葡萄的话则是以赛美容(Semillon)(占白葡萄产量49%)和长相思Sauvignon Blanc(占43%)为主,100%长相思或是一些混酿的酒款比较多见。

必须知道的几个产区

波尔多的产区众多,除了可以先出粗分成左岸、右岸、两海之间外,各个子产区的特色也都不太一样。酒庄、酒款数量非常多,毕竟波尔多是法国产量最大的产区啊!也因此,要如何好好的通盘了解波尔多就让人很伤脑筋了~

接下来我们就挑出几个知名产区来介绍

简单的波尔多大区地图

左岸- 梅多克(Medoc)地区

地图上的桃红色部分,左岸的葡萄酒使用赤霞珠的比例较高,通常单宁较强、架构完整。在这个地区有四大最知名的村庄,是喝波尔多酒一定要先认识的:

1. 波雅克( Pauillac)

各家名庄聚集、星光闪闪的酒村:要说波雅克是第二,没人敢称第一,这个产区一定要认识!光这里就有三个五大酒庄:拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、木桐(Mouton),此外还有18家列级酒庄,可以说是强者云集。这个产区的酒有着强壮的单宁架构和劲道,赤霞珠的比例较高,有着丰厚的口感。

2. 圣埃斯泰夫(St.Estephe)

以往的圣埃斯泰夫酒款单宁强劲,需要很多时间陈放。但现在的生产者开始提供美乐葡萄比例较高的酒款,能够更早饮用。这边的列级酒庄较少,较知名的是二级爱士图尔(Cos d’Estournel)、玫瑰山(Montrose)和三级凯隆世家(Calon Segur)。

3. 玛歌 (Margaux)

玛歌的风格在梅多克(Medoc)可以说是独树一格,被称为是最女性化的酒。酒香细致扑鼻、口感高雅,小编特别推荐初次尝试左岸的朋友可以从玛歌开始。在这边最有名的酒庄当然就是五大之一的玛歌酒庄(Chateau Margaux)!

4. 圣朱利安(Saint-Julien)

这是一个非常小的产区,产量也低。虽然没有五大酒庄在这边,但是平均水准颇高,有80%的产量来自级数酒庄,有名的酒庄像是龙船堡(Beychevelle)、大宝庄园(Talbot)等等都曾经出现在“神之雫”里面。

二级酒庄金玫瑰(Gruaud Larose)的二军酒,这是最受欢迎的波尔多二军酒之一,有着超高的CP值,也有着大哥一军酒的特性。丰富的红色莓果香气和滑顺的单宁,是很适合初学者的典型波尔多酒(而且价钱不贵非常吸引人)。

除了这四个子产区之外,还有一些其他的区域,不过初学者可以先从这四个最有名的地方开始!

接下来我们讲讲左岸南边一点的格拉夫(Graves)地区。

左岸- 格拉夫(Graves)地区

地图上的橘色部分,这边是波尔多少数红白葡萄酒均有生产的地方,2/3的酒为红葡萄酒,1/3为白葡萄酒,尤其苏玳Sauternes的贵腐酒相当有名。大家一定要知道知道下面两个地方:

1. 佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan

这边的红葡萄酒常常被形容唯有独特的菸草和丁香类香气,但是风格其实蛮多变的,蛮常会有小惊喜。另外不甜的白葡萄酒也相当有名,一定要试试看。这边有知名的五大酒庄侯伯王(Haut-Brion)。

2. 苏玳 Sauternes

这边最有名的当然就是甜白酒,由于锡龙河带来的雾气,让这边也可以生产出优质的贵腐酒。顶级的甜白酒就不能不提滴金酒庄(d’Yquem),这也是唯一一个是生产白葡萄酒的一级酒庄。

右岸

右岸这边的分级跟地理区分相当复杂,跟左岸是完全两回事。右岸的红酒更多的使用美乐葡萄,因此相比用赤霞珠比例高的左岸,结构没那么强、口感更柔顺、以红色水果和李子类风味为主。

1. 波美侯 (Pomerol)

这边可以说是右岸的明星产区,虽然小,但有许多大名鼎鼎的名庄。喝波尔多不能只知道五大酒庄,下面这两家其实在价钱上可是贵于五大酒庄啊!分别是:柏翠酒庄(Chateau Petrus)(甚至有波尔多酒王之称)、里鹏(Le Pin)(历史不长,产量极低,价钱超贵)。

2. 圣埃美隆(St Emilion)

这儿有独特的分级制度,需要注意的是分法由高到低是:Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé,所以这边跟左岸的分法是不一样的!有些人看到Grand Cru 就觉得最高级!这边要小心啦~Premier Grand Cru Classé A 只有四家酒庄,也都是相当昂贵的酒款,分别是:Cheval Blanc、Ausone、Angulas、Pavie。

两海之间( Entre-deux-Mers)

最后稍微讲一下这个最大的产区,在地图上是绿色的部分,主要是以产白葡萄酒为主(甜的和不甜都有,也有少少的红葡萄酒)。这个地方相当特殊,由于占地广、地理环境土壤多变、酿酒师很愿意尝试新技术,因此酿出来的酒风格差异也很大。

山东进口红酒 法国波尔多著名的葡萄酒产区入门知识由山东济南进口红酒批发商吉事客国际贸易公司分享

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