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只有红葡萄酒才具有陈年潜力?

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-04-24 * 浏览 : 7
只有红葡萄酒才具有陈年潜力?   
刚刚进入葡萄酒的行业时,也曾经这样认为过。 红葡萄酒具有单宁、白藜芦醇、酸,这也物质都是抗氧化防腐的物质,而白葡萄酒只有酸,所以理所当然的认为只有红葡萄酒具有较长的陈年潜力。 这一观点直到我喝到了15年前的“滴金”贵腐甜白,10年前的“玛歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。 大多数的白葡萄酒追求的是纯净的果味,所以不适合长期陈年。但同时也存在一部分优质的白葡萄酒,像是法国苏玳的优质干白和甜白,德国的雷司令干白,都具有极高的陈年潜力,至少可达15-30年。 而且经过陈年的白葡萄酒,香气会像香水般馥郁,口感也会非常美妙。 所以,选一瓶可陈年的白葡萄酒也是不错的。